食品科学技術の年次レビュー

Annual Review of Food Science and Technology

ANNU REV FOOD SCI T

10.6 (2023)
1941-1413
いいえ
Annual Reviews Inc.
2010
24
1.9%
大カテゴリ 小カテゴリ TOPジャーナル レビュージャーナル
ゾーン1

エンジニアリング技術

フードテクノロジー食品 はい はい

食品科学 · 技術

サイテーションスコア SJR SNIP CiteScoreランキング
22.4 2.233 4.049
学科 ランキング パーセンタイル
Agricultural and Biological SciencesFood Science 6 / 389 98%
51
Science Citation Index Expanded
食品科学技術の年次レビューは、食品科学技術の学際的な分野における現在の重要な発展をカバーしています。トピック :食品微生物学、食品媒介病原体、発酵、食品工学、化学、生化学、レオロジー、感覚特性、新規成分と栄養ゲノミクス、食品加工と保存における新興技術、バイオテクノロジー応用、食品システムにおけるナノ材料。
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