食品生物物理学
えいごめい:
Food Biophysics
ジャーナル略称:
FOOD BIOPHYS
インパクトファクター:
2.8 (2023)
ISSN:
1557-1858
ジャーナル公式ウェブサイト:
オープンアクセス:
いいえ
しゅっぱんしゃ:
Springer New York
出版サイクル:
Quarterly
論文処理費用:
£2490/$3790/€2890
創刊の年:
2006
発文量:
50
じこいひょうりつ:
3.6%
中国科学院SCIジャーナル区分:
| 大カテゴリ | 小カテゴリ | TOPジャーナル | レビュージャーナル |
|---|---|---|---|
ゾーン3 エンジニアリング技術 |
フードテクノロジー食品 | いいえ | いいえ |
がっかぶんるい:
食品科学 · 技術
サイテーションスコア:
| サイテーションスコア | SJR | SNIP | CiteScoreランキング | ||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 5.8 | 0.706 | 0.747 |
|
H指数:
41
SCIインデックスステータス:
Science Citation Index Expanded
公式審査時間:
Submission to first decision (median): 5 days
ジャーナル投稿ウェブサイト:
目的と範囲:
食品や農産物の生物物理学研究は，化学，生物学と工学および材料科学やナノテクノロジーなどの新たな交差学科分野の研究に関連している。これらの研究は、分子、ミクロおよびメソ尺度上の食品分子、バイオポリマーおよび生体材料の構造、特定の食品、飼料、食品加工操作および農産物中の構造産生と維持の分子基礎、微生物成長、死亡および抗菌作用の機序、食品と農業バイオポリマーにおける構造/機能関係、新しい生物物理技術(スペクトル、顕微、熱、流動学など)の研究を含むが、これらに限定されない。食品および農業材料および製品のための構造および動態表現；非晶質生物材料の性質および化学反応速度、微生物成長または官能特性への影響、ならびに味覚および嗅覚の分子機構。
この研究の1つの特徴は，様々な機器分析方法に依存することであり，これらの方法は分子レベルに関する情報を提供し，生体分子間の相互関係を知るための様々な物理や化学理論に依存し，マクロな化学や物理的性質および生物機能を生体材料の分子構造やミクロ組織と結びつけることを試みている。
この研究の1つの特徴は，様々な機器分析方法に依存することであり，これらの方法は分子レベルに関する情報を提供し，生体分子間の相互関係を知るための様々な物理や化学理論に依存し，マクロな化学や物理的性質および生物機能を生体材料の分子構造やミクロ組織と結びつけることを試みている。
免責事項：
このページは、参考や学習目的でジャーナルや雑誌の情報を表示しています。これは、いかなるジャーナルや雑誌の公式ウェブサイトではなく、出版業務に関与していません。出版に関するすべての事項については、ユーザー自身が出版社に確認する必要があります。
このページに表示されている内容に何らかの問題がある場合は、お問い合わせください。メールアドレス: [email protected]、誠実に確認し対処いたします。
このページの一部の内容はコンピュータプログラムによって翻訳されています。差異がある場合は、英文原文を優先してください。
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