食品バイオテクノロジー

Taylor and Francis Ltd.

Tri-annual

Science Citation Index Expanded

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“食品生物技術”は国際同業者が評議した定期刊行物であり、主に現代遺伝学、酵素、代謝とシステムに基づく生物化学過程の食品と食品関連生物システムにおける現在と新興の発展と応用に注目している。加工段階や農業生産以外に食品，食品具，機能食品の生産·改善を支援することを目標としている。

他の関心分野としては、食品を改善する微生物および発酵に基づく代謝処理、健康に有益な食品微生物群、健康に有益な食品成分の代謝基盤、機能性食品の分子および代謝方法、および生ゴミを修復するための生化学的プロセスがある。また，食品の安全と品質を向上させる現代分子，代謝，生化学的方法についても発表した。

農業、食品科学、栄養学の研究者は、世界各地の食品とバイオテクノロジーコンサルタントを含め、“食品バイオテクノロジー”に発表されたこの研究から利益を得るであろう。発表された研究とコメントはさらなる教育と研究プロジェクトに応用することができ、食品の品質と付加価値加工挑戦にも応用することができ、これらの挑戦は同誌に掲載された同業者評議研究を行った上で発展と拡大している。

同業者審査政策：提出されたすべての原稿は編集者が初歩的な評価を行い、更なる審議に適していると考えられれば、独立した匿名専門家審査員が同業者審査を行う。すべての同行レビューは単一の匿名で、ScholarOneの原稿をオンラインで提出した。

出版所：Taylor&Francis，Inc.，郵便番号：19106，ペンシルバニア州フィラデルフィア，850 Suite 850くるみ街530番地。