食品管理

Elsevier B.V.

Bimonthly

$4430

Science Citation Index Expanded

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欧州食品科学技術連合会(EFFoST)と国際食品科学技術連盟(IUFoST)の公式科学定期刊行物である。

“食品制御”は国際定期刊行物であり、重大な食品安全と食品品質問題及び公衆健康を改善する予防的制御措置に対してオリジナル科学調査を行ったことによる原稿を発表した。本定期刊行物に提出した原稿は注目する問題、適切な仮説、実験設計、データ分析と観察結果に対する解釈を記録すべきであり、そして関連する統計分析支持がある。研究は地域問題に限定されるのではなく、国際的な範囲を持たなければならない。

この定期刊行物は人類の収穫後の食品安全と品質問題に注目し、以下の興味のある分野について意見書を提出することを歓迎する。
微生物汚染物質と食品安全−隔離、検出および介入方法を含む原因および制御方法
化学的および生化学的汚染物質(カビ毒素を含む)-隔離、検出および介入方法を含む原因および制御措置
プロセス開発、HACCP、食品安全目標、品質保証と良好な製造規範を含む食品安全予防性制御措置
食品安全リスク評価
業務規則、立法、国際協調
消費者研修と教育
食品認証とトレーサビリティ


食品制御の範囲は全面的であり、オリジナル研究論文、権威評論、短い通信、食品制御の新発展を報道する評論文章と立場文書を含む。

説明された仕事は、方法においても使用される方法においても革新的でなければならない。研究結果は科学界や食品工業に対する意義も明確でなければならない。このような要求に合わない原稿は検討されて出版されないだろう。

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