革新的な食品科学と新興技術
えいごめい:
Innovative Food Science & Emerging Technologies
ジャーナル略称:
INNOV FOOD SCI EMERG
インパクトファクター:
6.3 (2023)
ISSN:
1466-8564
ジャーナル公式ウェブサイト:
オープンアクセス:
いいえ
しゅっぱんしゃ:
Elsevier BV
出版サイクル:
Quarterly
論文処理費用:
$4210
創刊の年:
2000
発文量:
224
じこいひょうりつ:
4.8%
中国科学院SCIジャーナル区分:
| 大カテゴリ | 小カテゴリ | TOPジャーナル | レビュージャーナル |
|---|---|---|---|
ゾーン2 エンジニアリング技術 |
フードテクノロジー食品 | いいえ | いいえ |
がっかぶんるい:
食品科学 · 技術
サイテーションスコア:
| サイテーションスコア | SJR | SNIP | CiteScoreランキング | ||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 4.4 | 1.43 | 1.388 |
|
H指数:
96
SCIインデックスステータス:
Science Citation Index Expanded
公式審査時間:
Time to first decision: 1days
Review time: 95days
Submission to acceptance: 138days
Acceptance to publication: 4days
ジャーナル投稿ウェブサイト:
目的と範囲:
欧州食品科学·技術連合会(EFFoST)の公式科学誌
革新食品科学と新興技術(IFSET)は食品科学革新と新興技術の新しい発展に最高品質のオリジナル貢献を提供することを目的としている。作業は、方法および/または使用される方法に関して革新的でなければならない。これらの情報が食品科学や食品研究開発界に重要な意義を持つことを明らかにしなければならない。現在の科学知識や理解を促進する論文や高度な技術関連性を持つ論文のみが考えられる.
IFSETは初歩的または確認的な結果を公表しない.同誌は研究と特別招待評論論文を発表し、食品科学、食品工学と技術、安全、安全と持続可能性、将来性の高い新興食品加工技術の基礎、動力学と機械方面の肝心な進展、及び肝心な食品科学革新に関連している。
すべての文章は特定の食品科学技術分野を更に理解することに明確な貢献をすべきである。本文は1種以上の技術の組み合わせ及び学際的研究に関連する可能性があり、機械、化学或いは材料工学、食品生物技術、栄養学、材料科学或いは全世界の挑戦問題を含む。
興味のあるテーマは：
食品と食品成分の革新
マクロ，ミクロ，あるいはナノスケールのプロセス−構造−機能関係
テーラーが作った食べ物
食品加工·構造·性質および加工−包装−食品相互作用
資源が効率的で温和で拡張可能なプロセス
食品科学--栄養相互作用
消費者選好/受容度/需要指導の流れ
新しい技術の例としては
高静水圧
パルス電界やパルス光
無線？周波数またはオーム加熱
冷大気プラズマ
電子ビーム、紫外線、赤外光
密集ガスや他の新興の熱エネルギーは
非熱過程またはゼロ度以下の過程
食品成分、担体及び輸送システム
生体高分子と膜過程
革新食品科学と新興技術(IFSET)は食品科学革新と新興技術の新しい発展に最高品質のオリジナル貢献を提供することを目的としている。作業は、方法および/または使用される方法に関して革新的でなければならない。これらの情報が食品科学や食品研究開発界に重要な意義を持つことを明らかにしなければならない。現在の科学知識や理解を促進する論文や高度な技術関連性を持つ論文のみが考えられる.
IFSETは初歩的または確認的な結果を公表しない.同誌は研究と特別招待評論論文を発表し、食品科学、食品工学と技術、安全、安全と持続可能性、将来性の高い新興食品加工技術の基礎、動力学と機械方面の肝心な進展、及び肝心な食品科学革新に関連している。
すべての文章は特定の食品科学技術分野を更に理解することに明確な貢献をすべきである。本文は1種以上の技術の組み合わせ及び学際的研究に関連する可能性があり、機械、化学或いは材料工学、食品生物技術、栄養学、材料科学或いは全世界の挑戦問題を含む。
興味のあるテーマは：
食品と食品成分の革新
マクロ，ミクロ，あるいはナノスケールのプロセス−構造−機能関係
テーラーが作った食べ物
食品加工·構造·性質および加工−包装−食品相互作用
資源が効率的で温和で拡張可能なプロセス
食品科学--栄養相互作用
消費者選好/受容度/需要指導の流れ
新しい技術の例としては
高静水圧
パルス電界やパルス光
無線？周波数またはオーム加熱
冷大気プラズマ
電子ビーム、紫外線、赤外光
密集ガスや他の新興の熱エネルギーは
非熱過程またはゼロ度以下の過程
食品成分、担体及び輸送システム
生体高分子と膜過程
受け入れられる記事の種類:
Original high quality research papers; review articles; viewpoints; letters to the Editor; book reviews.
免責事項：
このページは、参考や学習目的でジャーナルや雑誌の情報を表示しています。これは、いかなるジャーナルや雑誌の公式ウェブサイトではなく、出版業務に関与していません。出版に関するすべての事項については、ユーザー自身が出版社に確認する必要があります。
このページに表示されている内容に何らかの問題がある場合は、お問い合わせください。メールアドレス: [email protected]、誠実に確認し対処いたします。
このページの一部の内容はコンピュータプログラムによって翻訳されています。差異がある場合は、英文原文を優先してください。
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