シリアルサイエンスジャーナル

Academic Press

Bimonthly

$3600

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国際穀物科学技術協会(ICC)公式科学誌

“穀物科学雑誌”は1983年に創刊され、オリジナル研究論文を発表するために国際フォーラムを提供し、内容は穀物科学の各方面に関連し、穀物の機能と栄養品質(真の穀物--イネ科のメンバー--とデンプン状の擬似穀物-カエデ科、アカザ科とアカザ科のメンバー)とその製品に関連し、使用した穀物と関係がある。この定期刊行物は特別テーマを強調し、この領域の進展状況を全面的に報道することを目的としている。

同誌はまた、穀物科学の特定分野の現状と未来の方向を評価し、短い通信を発表し、研究の重要な進展のニュースを紹介する簡明かつ批判的な評論文章を発表した。

備考.

“穀物科学”誌の存在は穀物科学の科学概念を推進するためであり，その中で発表された論文内容はこの目標と一致しなければならない。

原稿は純粋な記述性や検証性ではなく、革新的で、斬新で、穀物科学研究に新しい見解を提供すべきである。

限られた、地域的に興味のあるテーマのみを扱った原稿は、提供された情報が一般的な適用性を証明することができない限り、審査に送られないであろう。

申請はちょうど穀物に関する写本であるが，その見解は主に関連しない科学や技術分野に関連しており，通常考慮されていない。研究分野には次のような
穀物の組成と分析と最終使用品質の関係。
機能や栄養特性に関する穀物の形態、生化学、生物物理学。
穀物の機能と栄養重要成分、例えば多糖、蛋白質、油脂、酵素、ビタミンとミネラルの構造と物理化学性質；
穀物や飲料の機能、栄養、安全面。
穀物加工は、穀物科学的知見及び加工と最終製品品質との関係に重点を置いている。
エンドユーザーの質に関する遺伝学と機能ゲノム学
穀類作物の農学的·病理学的には，穀類の最終用途特性と実質的な関係がある。
穀類工業製品(例えば、デンプンおよび非デンプン多糖誘導体、タンパク質濃縮物および分離物)およびそれらの科学；
穀物及びその誘導体の貯蔵及び栄養及び機能品質への影響。


“穀物科学雑誌”は国際穀物科学技術協会(ICC)の公式定期刊行物であり、サイトはhttp：//www.icc.or.at/

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著者情報(2018年9月1日)

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