食品生化学ジャーナル
えいごめい:
Journal of Food Biochemistry
ジャーナル略称:
J FOOD BIOCHEM
インパクトファクター:
3.5 (2023)
ISSN:
0145-8884
ジャーナル公式ウェブサイト:
オープンアクセス:
いいえ
しゅっぱんしゃ:
Hindawi
出版サイクル:
Bimonthly
論文処理費用:
$2570 USD
創刊の年:
1977
発文量:
106
じこいひょうりつ:
11.9%
中国科学院SCIジャーナル区分:
| 大カテゴリ | 小カテゴリ | TOPジャーナル | レビュージャーナル |
|---|---|---|---|
ゾーン4 生物学的に |
生化学·分子生物学 | いいえ | いいえ |
がっかぶんるい:
生化学 · 分子生物学
サイテーションスコア:
| サイテーションスコア | SJR | SNIP | CiteScoreランキング | ||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 7.8 | 0.696 | 0.87 |
|
H指数:
40
SCIインデックスステータス:
Science Citation Index Expanded
公式審査時間:
Submission to first decision:39 days
Submission to acceptance:112 days
ジャーナル投稿ウェブサイト:
目的と範囲:
アメリカの“食品生物化学雑誌”は十分な同業者評議を経たオリジナル研究と評論文章を発表し、内容は飲食中の食品組織、システムと生物活性化合物の生物化学に対する処理、貯蔵と加工の影響に関連している。
食品科学，食品技術，生化学·栄養学の研究者，特に学術界や工業界の研究者は，この雑誌で多くの大きな有用性や興味を発見するであろう。カバー範囲は以下の通りです。
採取後·死後の生化学と加工問題
酵素化学と技術
膜生物学と化学
細胞生物学
生物物理学
遺伝子発現
食品成分の薬理特性，重点は食品中の生物活性成分の含有量である
最近発表された現在注目されている2つのテーマに関する論文で扱われているテーマの例としては、栄養食品/機能食品と採取後/身体処理が挙げられる。
チョコレートや薬草などの食品で発見された生物活性化合物は、血清コレステロール、糖尿病、高血圧、心臓病に影響を与えるため、
果実成熟過程のメカニズム
肉風味前駆物質の生物発生
養殖場の養殖魚類の生物化学変化がどのように加工と食用品質に影響するか
食品科学，食品技術，生化学·栄養学の研究者，特に学術界や工業界の研究者は，この雑誌で多くの大きな有用性や興味を発見するであろう。カバー範囲は以下の通りです。
採取後·死後の生化学と加工問題
酵素化学と技術
膜生物学と化学
細胞生物学
生物物理学
遺伝子発現
食品成分の薬理特性，重点は食品中の生物活性成分の含有量である
最近発表された現在注目されている2つのテーマに関する論文で扱われているテーマの例としては、栄養食品/機能食品と採取後/身体処理が挙げられる。
チョコレートや薬草などの食品で発見された生物活性化合物は、血清コレステロール、糖尿病、高血圧、心臓病に影響を与えるため、
果実成熟過程のメカニズム
肉風味前駆物質の生物発生
養殖場の養殖魚類の生物化学変化がどのように加工と食用品質に影響するか
免責事項：
このページは、参考や学習目的でジャーナルや雑誌の情報を表示しています。これは、いかなるジャーナルや雑誌の公式ウェブサイトではなく、出版業務に関与していません。出版に関するすべての事項については、ユーザー自身が出版社に確認する必要があります。
このページに表示されている内容に何らかの問題がある場合は、お問い合わせください。メールアドレス: [email protected]、誠実に確認し対処いたします。
このページの一部の内容はコンピュータプログラムによって翻訳されています。差異がある場合は、英文原文を優先してください。
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