食品科学技術の動向
えいごめい:
Trends in Food Science & Technology
ジャーナル略称:
TRENDS FOOD SCI TECH
インパクトファクター:
15.1 (2023)
ISSN:
0924-2244
オープンアクセス:
いいえ
しゅっぱんしゃ:
Elsevier Ltd
出版サイクル:
Irregular
論文処理費用:
$5270
創刊の年:
1990
発文量:
307
じこいひょうりつ:
2.6%
中国科学院SCIジャーナル区分:
| 大カテゴリ | 小カテゴリ | TOPジャーナル | レビュージャーナル |
|---|---|---|---|
ゾーン1 エンジニアリング技術 |
フードテクノロジー食品 | はい | はい |
がっかぶんるい:
食品科学 · 技術
サイテーションスコア:
| サイテーションスコア | SJR | SNIP | CiteScoreランキング | ||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 32.5 | 2.999 | 3.474 |
|
H指数:
162
SCIインデックスステータス:
Science Citation Index Expanded
公式審査時間:
Time to first decision: 4days
Review time: 89days
Submission to acceptance: 142days
Acceptance to publication: 5days
ジャーナル投稿ウェブサイト:
目的と範囲:
欧州食品科学技術連合会(EFFoST)と国際食品科学技術連盟(IUFoST)の公式定期刊行物
“食品科学と技術傾向”は主要な国際同業者評議定期刊行物の一つであり、現在の技術、食品科学と人類栄養に対する批判性と全面的な評論と評論を発表した。その作用は読み取り可能で、科学的で厳格な方式で最も将来性のある新しい研究進展及び現在と潜在的な食品工業応用に注目することを通じて、専門一次定期刊行物と一般業界雑誌の間の空白を埋めることである。
テーマは生物活性物質、代替タンパク質と新型食品原料などの新型食品材料を含む；食品工学と製造技術の進展、加工、保存、包装とデジタル改造を含む；食品の分子、ミクロとマクロ構造；食品安全、持続可能性と/或いは廃棄物管理の新しい発展；ナノ科学と生物技術を含む先進技術応用；品質保証、先進的な方法と各種の組織学技術の応用を含む；食品トレーサビリティと真実性；食品安全、化学と/或いは生物危害を含むリスク評価；食品アレルギーと耐性；食品機能及び食品構造、食品成分、栄養と健康利益との関係；消費者態度と政策/監督管理。
本ジャーナルは主に批判的と総合的なコメントを発表し，オリジナル研究論文は発表しない。
発表されたテーマを考慮しない：植物科学、農学、植物育種、獣医問題または非食品応用に関するコメント、例えば、薬物開発、化粧品、薬理学、生薬学、医学/健康を指向した論文または文献計量学的分析。
“食品科学と技術傾向”は主要な国際同業者評議定期刊行物の一つであり、現在の技術、食品科学と人類栄養に対する批判性と全面的な評論と評論を発表した。その作用は読み取り可能で、科学的で厳格な方式で最も将来性のある新しい研究進展及び現在と潜在的な食品工業応用に注目することを通じて、専門一次定期刊行物と一般業界雑誌の間の空白を埋めることである。
テーマは生物活性物質、代替タンパク質と新型食品原料などの新型食品材料を含む；食品工学と製造技術の進展、加工、保存、包装とデジタル改造を含む；食品の分子、ミクロとマクロ構造；食品安全、持続可能性と/或いは廃棄物管理の新しい発展；ナノ科学と生物技術を含む先進技術応用；品質保証、先進的な方法と各種の組織学技術の応用を含む；食品トレーサビリティと真実性；食品安全、化学と/或いは生物危害を含むリスク評価；食品アレルギーと耐性；食品機能及び食品構造、食品成分、栄養と健康利益との関係；消費者態度と政策/監督管理。
本ジャーナルは主に批判的と総合的なコメントを発表し，オリジナル研究論文は発表しない。
発表されたテーマを考慮しない：植物科学、農学、植物育種、獣医問題または非食品応用に関するコメント、例えば、薬物開発、化粧品、薬理学、生薬学、医学/健康を指向した論文または文献計量学的分析。
受け入れられる記事の種類:
Reviews; Commentaries; Conference reports; Letters to the Editor.
免責事項：
このページは、参考や学習目的でジャーナルや雑誌の情報を表示しています。これは、いかなるジャーナルや雑誌の公式ウェブサイトではなく、出版業務に関与していません。出版に関するすべての事項については、ユーザー自身が出版社に確認する必要があります。
このページに表示されている内容に何らかの問題がある場合は、お問い合わせください。メールアドレス: [email protected]、誠実に確認し対処いたします。
このページの一部の内容はコンピュータプログラムによって翻訳されています。差異がある場合は、英文原文を優先してください。
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