食品和生物制品加工

Institution of Chemical Engineers

Quarterly

$3770

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Time to first decision: 10days Review time: 106days Submission to acceptance: 120days Acceptance to publication: 4days

FBP的目标是成为致力于生物产品安全加工的工程和科学分支机构发表高质量原创论文的主要国际期刊。这是唯一一本利用生物技术、生物加工和食品工程之间的协同效应的期刊。
特别欢迎展示研究成果如何用于工程设计的论文，以及对实验或理论研究工作的描述，这些工作为既定的原则带来了新的视角，强调了尚未解决的问题或指明了未来研究的方向。鼓励对设备或工艺的新发展作出贡献，并给予量化表达，包括建模和数字化研究。编辑委员会对利用工程原理扩展食品和生物制品加工边界的论文特别感兴趣。

该杂志定期出版以特定主题为重点的特刊。涵盖的核心主题领域包括：

生物技术与生物加工
·生物催化和生物转化
·生物兼容材料和支架
·生物过程建模和优化
·生物反应器设计和控制
·生物分离
·发酵和生物反应器设计
·微生物生理学和代谢工程
·产品配方
·放大和保存技术

生物精制与整合生物资源工程
·生物炼油厂的流程整合
·与生物炼油厂一体化有关的原料分馏和分离
·生物炼油厂和食品-能源-水的关系
·生物炼油价值链优化
·将生物精炼概念与食品加工相结合
·通过生物精炼使新的功能性食品配料和非食品材料成为可能
·生物炼油厂可持续性指标
·生物精炼系统的动态建模和分析

食品饮料加工工程
·食品安全工程
·食品生产中的环境问题
·最低限度的处理技术
·包装
·工厂、工艺和产品设计
·加工和微结构相互作用
·食品工程中的单元操作、过程建模和优化

卫生制造与产品安全
·污垢和清洁
·良好的制造规范
·危险分析
·加热和冷却方法，包括冷冻、巴氏杀菌和热灭菌
·卫生设计
·非热工艺
·过程分析技术(PAT)
·监管和验证

论文应用准确、简明的英文写成。以下开放获取文章中提供了有关写作的指导：

Https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0008622307003545
Https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0008622308000122
Https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0008622308001723
Https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0008622310002927
Https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0008622311005525

导言应该清楚地指出作品中对知识的新科学或新贡献，以及它与该领域以前的研究有何不同。
FBP有很强的工程重点，讨论应该指出如何将这些发现应用于其他相关但不同的系统。不太可能发表的论文如下：

·使用实验设计技术获得响应面，但从响应面获得的洞察力很少，并且不将结果与已建立的机械模型进行比较；
·演示将现有方法应用于特定材料，但不提供新的见解或量化模型，从而使研究结果无需进行广泛试验即可应用于其他材料；
·是经验性的，忽略了已有的机械模型，例如经验干燥曲线；
·关于特定食品或生物材料的提取、包装和/或抗氧化活性，但没有提供可适用于类似但不同材料的见解；
·仅包含对生物材料或食品的化学分析；
·主要涉及食品配方；
·主要关注感官评价和颜色

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