食品生物技术

Taylor and Francis Ltd.

Tri-annual

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《食品生物技术》是一份国际同行评议的期刊，主要关注现代遗传学、酶、代谢和基于系统的生化过程在食品和食品相关生物系统中的当前和新兴的发展和应用。其目标是在加工阶段和农业生产之外帮助生产和改进食品、食品配料和功能食品。

其他感兴趣的领域包括改善食品的微生物和基于发酵的代谢处理、对健康有益的食品微生物群、有益于健康的食品成分的代谢基础、功能性食品的分子和代谢方法，以及用于修复食物垃圾的生化过程。此外，还发表了关于提高食品安全和质量的现代分子、代谢和生化方法的文章。

农业、食品科学和营养学的研究人员，包括世界各地的食品和生物技术顾问，将受益于发表在《食品生物技术》上的这项研究。发表的研究和评论可以用于进一步的教育和研究项目，也可以应用于食品质量和增值加工挑战，这些挑战在进行和发表在该杂志上的同行评议研究的基础上不断发展和扩大。

同行评审政策：所有提交的稿件都由编辑进行初步评估，如果认为适合进一步审议，则由独立的匿名专家评审员进行同行评审。所有同行评审都是单一匿名的，并通过ScholarOne手稿在线提交。

出版处：Taylor&Francis，Inc.，邮编：19106，宾夕法尼亚州费城，850Suite850胡桃街530号。