食品控制

Elsevier B.V.

Bimonthly

$4430

Science Citation Index Expanded

Time to first decision: 6days Review time: 84days Submission to acceptance: 111days Acceptance to publication: 4days

欧洲食品科学技术联合会(EFFoST)和国际食品科学技术联盟(IUFoST)的官方科学期刊。

《食品控制》是一份国际期刊，发表对重大食品安全和食品质量问题以及改善公众健康的预防性控制措施进行原创科学调查所产生的手稿。提交给本期刊的稿件应记录关注的问题、适当的假设、实验设计、数据分析和对观察结果的解释，并有相关的统计分析支持。研究应该具有国际范围，而不是局限于本地问题。

该期刊关注人类收获后的食品安全和质量问题，并欢迎就下列感兴趣的领域提交意见书：
微生物污染物与食品安全--原因和控制措施，包括隔离、检测和干预方法
化学和生化污染物(包括霉菌毒素)-原因和控制措施，包括隔离、检测和干预方法
食品安全预防性控制措施，包括过程开发、HACCP、食品安全目标、质量保证和良好的制造规范
食品安全风险评估
业务守则、立法和国际协调
消费者培训和教育
食品认证与可追溯性


食品控制的范围是全面的，包括原创研究论文、权威评论、简短通信、报道食品控制新发展的评论文章和立场文件。

所描述的工作无论是在方法上还是在使用的方法上都应该是创新的。研究结果对科学界或食品工业的意义也必须明确。不符合这些要求的稿件将不予审查和出版。

对作者的好处
我们还提供许多作者福利，例如免费的PDF、自由的版权政策、爱思唯尔出版物的特殊折扣等等。有关我们的作者服务的更多信息，请单击此处。

有关文章提交的信息，请参阅我们的作者指南。如果您需要任何进一步的信息或帮助，请访问我们的支持中心。

Original high-quality research papers
Major review articles
Short communications
Short reviews
Comment articles
Authoritative position papers
book reviews
Letters to the Editor
conference reports
calendar of forthcoming events