食品科学与技术的发展趋势
英文名称:
Trends in Food Science & Technology
期刊缩写:
TRENDS FOOD SCI TECH
影响因子:
15.1 (2023)
ISSN:
0924-2244
开放获取:
否
出版商:
Elsevier Ltd
出版周期:
Irregular
论文处理费:
$5270
创刊年份:
1990
发文量:
307
自引率:
2.6%
中科院SCI期刊分区:
| 大类 | 小类 | TOP期刊 | 综述期刊 |
|---|---|---|---|
1区 工程技术 |
食品科技 | 是 | 是 |
学科分类:
Food Science & Technology
引文评分:
| 引文评分 | SJR | SNIP | CiteScore排名 | ||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 32.5 | 2.999 | 3.474 |
|
H指数:
162
SCI收录类型:
Science Citation Index Expanded
审稿时长:
Time to first decision: 4days
Review time: 89days
Submission to acceptance: 142days
Acceptance to publication: 5days
目标和范围:
欧洲食品科学技术联合会(EFFoST)和国际食品科学技术联盟(IUFoST)的官方期刊
《食品科学与技术趋势》是主要的国际同行评议期刊之一，发表对当前技术、食品科学和人类营养的批判性和全面的评论和评论。它的作用是通过以可读的、科学严谨的方式关注最有前途的新研究进展及其当前和潜在的食品工业应用，填补专业初级期刊和一般行业杂志之间的空白。
主题包括新型食品材料，如生物活性物质、替代蛋白质和新型食品配料；食品工程和制造技术的进展，包括加工、保存、包装和数码改造；食品的分子、微观和宏观结构；食品安全、可持续性和/或废物管理的新发展；包括纳米科学和生物技术在内的先进技术应用；质量保证，包括先进的方法和各种组学技术的应用；食品可追溯性和真实性；食品安全，包括化学和/或生物危害的风险评估；食品过敏和耐受性；食品功能及其与食品结构、食品成分、营养和健康效益的关系；消费者态度和政策/监管。
本期刊主要发表批判性和综合性的评论，不发表原创研究论文。
不考虑发表的主题：关于植物科学、农学、植物育种、兽医问题或非食品应用的评论，如药物开发、化妆品、药理学、生药学、以医学/健康为导向的论文或文献计量学分析。
《食品科学与技术趋势》是主要的国际同行评议期刊之一，发表对当前技术、食品科学和人类营养的批判性和全面的评论和评论。它的作用是通过以可读的、科学严谨的方式关注最有前途的新研究进展及其当前和潜在的食品工业应用，填补专业初级期刊和一般行业杂志之间的空白。
主题包括新型食品材料，如生物活性物质、替代蛋白质和新型食品配料；食品工程和制造技术的进展，包括加工、保存、包装和数码改造；食品的分子、微观和宏观结构；食品安全、可持续性和/或废物管理的新发展；包括纳米科学和生物技术在内的先进技术应用；质量保证，包括先进的方法和各种组学技术的应用；食品可追溯性和真实性；食品安全，包括化学和/或生物危害的风险评估；食品过敏和耐受性；食品功能及其与食品结构、食品成分、营养和健康效益的关系；消费者态度和政策/监管。
本期刊主要发表批判性和综合性的评论，不发表原创研究论文。
不考虑发表的主题：关于植物科学、农学、植物育种、兽医问题或非食品应用的评论，如药物开发、化妆品、药理学、生药学、以医学/健康为导向的论文或文献计量学分析。
收录体裁:
Reviews; Commentaries; Conference reports; Letters to the Editor.
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本页显示期刊或杂志信息，仅供参考学习，不是任何期刊杂志官网，不涉及出版事务，特此申明。如需出版一切事务需要用户自己向出版商联系核实。
若本页展示内容有任何问题，请与我们联系，邮箱:[email protected]，我们会认真核实处理。
本页部分内容由计算机程序翻译，如有差异，请以英文原文为准。
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